La producción de las cooperativas es:
Dominada, ya que la producción está basada en la contratación. Más de 2 000 ganaderos están comprometidos con las cooperativas afiliadas para la venta de su producción hacia la exportación.
Organizada en circuito corto para limitar el número de intermediarios entre el ganadero y el cliente final.
En complemento, BEVI D'OC proporciona 18% de bovinos para la exportación ante la unión de cooperativas BEVIMAC Centre Sud .
Exportando cada año cerca de 130 000 bovinos en Europa y hacia los países del tercer mundo, el grupo Bevimac agrupa 3 estructuras :
- La Unión de cooperativas BEVIMAC CENTRE SUD. Compuesta de tres cooperativas de gran dimensión ubicadas en pleno centro del Macizo Central, y que exporta en directo mas de 100 000 bovinos al año.
- La SAS BEVI D’OC que administra el conjunto de compras realizadas en complemento de los aportes de las cooperativas adherentes.
- La SA UNEC, empresa de comercio privado ubicada en el departamento Saône et Loire. El grupo BEVIMAC es accionario de referencia de la SA UNEC.
BEVIMAC CENTRE SUD registra una fuerte progresión del reparto de las exportaciones en toda Europa y en tercer mundo.
Los Afiliados
CELIA es una cooperativa de comercio de ganado. Esta cooperativa está ubicada en Laguiole en el departamento Aveyron. CELIA comercializa 70 000 bovinos, de los cuales 36 000 están destinados a la exportación.
UNICOR es una cooperativa multiservicios ubicada en Rodez en el departamento Aveyron. UNICOR comercializa 70 000 bovinos, de los cuales 30 000 están destinados a la exportación.
SICAGIEB es una cooperativa de comercio de ganado, ubicada en Montbeugny, cerca de Moulins en el departamento Allier. Esta cooperativa comercializa 40 000 bovinos, de los cuales 20 000 son destinados a la exportación.
UNEC es una empresa de negocio privado. BEVIMAC es el accionario de referencia.

Historia
Algunas fechas clave :
2021 | La distribución de bovinos exportados por país es de aproximadamente: - 78% hacia Italia - 18% hacia los países del tercer mundo (con l'entrada de nuevos países servidos, entre ellos Egipto, Marruecos y Libia) - 3.7% para Grecia El resto se distribuye en varias exportaciones europeas. |
2017 | SICAGIEB se une a BEVIMAC Centre Sud. Más de 100 000 Bovinos exportados. |
2016 | Objetivo logrado: Más de 90 000 Bovinos exportados. Una partida de los volúmenes son exportados hacia los países del tercer mundo |
2015 | El consejo de administración de BEVIMAC Centre Sud decide exportar en directo hacia los países del tercer mundo |
2014 | BEVIMAC Centre Sud se posiciona de forma activa sobre la exportación hacia Grecia |
2011 | BEVIMAC Centre Sud se convierte en accionario de referencia de UNEC |
2006 | Objetivo logrado: Más de 40 000 Bovinos exportados |
1994 | Las cooperativas CEMAC, COBEVIAL y UNICOR recuperan el fondo de comercio de CENTRE SUD La actividad de exportación asciende a 20 000 bovinos, únicamente hacia Italia |
1978 | Creación de CENTRE SUD Elevage (Reagrupando una gran parte de las cooperativas del Macizo Central y del centro Este de Francia) |

La gobernanza
La Unión de cooperativas BEVIMAC Centre Sud es gobernada por un consejo de administración, compuesto de 11 ganaderos que representan las cooperativas afiliadas.
El presidente del consejo de administración es M. Pierre TERRAL, ganadero en el departamento Aveyron.